ESPECTROS DE ESPECTROS: CARTOGRAFÍA DE ESTABLECIMIENTOS“FANTASMALES” NO-OFICIALES A TRAVÉS DE LA PLATAFORMA DIGITAL PEDIDOSYA EN MONTEVIDEO

Resumen

Tras la aparición  en Montevideo, Uruguay de dos conjuntos de “cocinas fantasmas” construidos por la plataforma digital PedidosYa, una de las compañías líderes del mercado del delivery en América Latina, este artículo presta atención a los rastros de otros establecimientos con características fantasmales que también operan con la aplicación, pero que son desarrollados por terceros. Para hacerlo, trabaja en la elaboración de una cartografía y un catálogo visual de su presencia en la ciudad, con lo que hace visible de qué formas se despliegan territorialmente, permitiendo entrever sus características espaciales “espectrales” y así aportar al debate sobre nuevas dinámicas de consumo asociadas a lo digital desde una perspectiva urbano-espacial crítica.