CULTIVO DE INSECTOS ESPACIOS URBANOS

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Publicado: dic 21, 2021
DOI: https://doi.org/10.56255/ma.v1i21.510

Palabras clave:



gusanos de harina
entomofagia
proteínas
nuevos alimentos
revolución cultural
Número
Núm. 21 (2021): Materia Arquitectura 21 (Diciembre/December 2021)
Sección
Artículos I Articles

Contenido principal del artículo

Resumen

En este articulo compartimos nuestras experiencias en la integracion de insectos comestibles en la cocina occidental, enfocandonos en el aspecto arquitectonico de la crianza de estos en el ambiente urbano, dando testimonio de nuestro propio cultivo en un entorno cerrado –un departamento– y en jardines publicos al aire libre.

Detalles del artículo



NICOL SARTIRANI
DIEGO CASTRO BOLAÑOS
SARTIRANI, N., & BOLAÑOS, D. C. (2021). CULTIVO DE INSECTOS ESPACIOS URBANOS. Materia Arquitectura, 1(21), 106–121. https://doi.org/10.56255/ma.v1i21.510

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